こだわり

  • 一粒のそばの実を粉にするところから

    深大寺そば一休庵では、そばの実やそば粉を製粉所から仕入れるのではなく、殻がついたままの「玄そば」を国内の生産地から仕入れています。
    （例えると精米された白米ではなく玄米を購入し、自宅の精米機で使うぶんだけ精米して使用する、ということ）
    　
    深大寺そば一休庵のそばづくりは、そこからはじめます。

  • 毎日手打ちしています

    一休庵でお出ししているそばのすべては、深大寺そば職人が一打ち一打ちていねいに打つ、手打ちそばです。さらに、そばの割合を変えて「十割」「九割」「八割」と三種類のそばをご用意しております。それぞれの違いをぜひお試しください。

  • 一休庵のつゆは、化学調味料無添加

    手で削ったかつお節を天日で干し、北海道産の昆布とだしをとりました。養命酒酒造の本醸造みりんと近藤醸造の吟醸しょうゆでつくります。

  • そば屋が作る【そば甘味】

    菓子職人でもあった先代のレシピに試行錯誤を重ねて作り上げた今日のそば甘味は、おかげさまで深大寺参拝の方々に愛される定番甘味となりました。

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店舗情報

  • 営業時間

    火～金
    11:00～15:00
    （L.O.15:00、ドリンクL.O.15:00）

    ※営業時間内でも手打ちそばが売切れ次第、営業は終了します。


    土・日・祝日
    11:00～15:30

    ※営業時間内でも手打ちそばが売切れ次第、営業を終了いたします。なお、繁忙期の土日祝日は早めに手打ちそばが売切れる場合がございます。ご了承くださいませ。

  • 定休日

    月曜日

    ※定休日を営業する場合、別日に振り替え休業する場合がございます。また、悪天候等の場合でも休業する場合がございます。

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　80席

    座敷席あり

  • 個室

    座敷個室あり（2名～8名様用）
    ※詳細はお問い合わせください

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  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙

  • ペット同伴

    ペット同伴NG

  • 携帯・Wi-Fi・電源

    Wi-Fi

    無料接続可

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アクセス

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  • 〒182-0017
    東京都調布市深大寺元町5-11
    050-5493-5352

  • 交通手段

    京王線 調布駅 バス15分
    京王線 つつじケ丘駅 バス12分
    ＪＲ 吉祥寺駅 バス20分

  • 駐車場

    無

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